Tischsitten beim Essen in China

Gerade zum ersten Mal in China angekommen, sitzt man nun mit Chinesen zusammen in einem separaten Raum eines Restaurants an einem Tisch und lächelt sich gegenseitig an. Und was sagt der Chinaknigge in solch Situation? Da sei zunächst gesagt, dass viele Chinesen gern und auch beim Essen rauchen. Und zwar nicht nur vorher oder hinterher, sondern durchaus auch zwischendurch. Einem Europäer mag es eigenartig erscheinen, wenn ein Chinese rechts die Essstäbchen und links eine qualmende Zigarette haltend es sich schmecken lässt. Die chinesische Philosophie beim Essen ist jedoch, es sich gut gehen zu lassen und dementsprechend sind die Tischsitten und Tischmanieren in China auch weniger restriktiv wie die europäischen. Einige Regeln sollte man jedoch unbedingt beachten!

Niemals die Essstäbchen in den Reis hineinstecken, so dass sie stehen bleiben. Ein Stäbchen wird nur bei einer Beerdigung in den Reis hineingesteckt, und gilt als Symbol für den Toten. Dies beim Essen zu tun würde also mehr als unpassend sein und ein böses Ohmen darstellen. Die Essstäbchen sollten immer neben den Teller gelegt werden, so dass die Griffseite auf dem Tisch aufliegt, und die Mundseite auf einem der Schälchen. Oft gibt es für die Essstäbchen auch extra ein kleines Porzellan-Bänkchen, auf das die Mundseite gelegt werden kann.

Niemals bei Tisch die Nase schnäuzen, man geht in China zum Nase putzen auf die Toilette.

Auch niemals die eigene Zigarettenschachtel herausholen, sich eine Zigarette nehmen, und dann die Schachtel wieder in der Tasche verschwinden lassen, ohne allen anderen am Tisch eine Zigarette angeboten zu haben.

Man sollte sich vor Augen halten, dass auch unsere europäischen Tischsitten ja nichts weiter sind, als eine willkürlich gewachsene Liste von Verboten und Geboten. Letztendlich also alles eine Frage der Gewohnheit. Am bekanntesten ist wohl die Tatsache, dass Chinesen beim Essen nicht sonderlich auf die Geräuschentwicklung achten. Man sollte sich an deutlichem Schmatzen oder Schlürfen also nicht stören, denn es gehört in China zum Essen dazu. Also gelegendliche Geräusche sind nichts, dessen man sich schämen müsste oder das gegen die guten Manieren oder Tischsitten verstoßen würde. Genauso ist es auch erlaubt, mit vollem Mund zu reden oder mitten während des Essens zu rauchen. Wenn man sich mit einem Zahnstocher die Zähne säubern möchte, dann sollte man allerdings eine Hand als Sichtschutz vor den Mund halten, während die andere mit dem Zahnstocher die Zähne von Speiseresten befreit. Statt einem Getränk gibt es üblicherweise nur Grünen Tee zum Essen. Außerdem eine Suppe, die in China als Getränk bezeichnet wird, und nicht als Speise. Die Speisen werden zusammen aufgetragen und in die Mitte des runden Tisches auf eine drehbare Platte gestellt. Das hat den Vorteil, dass durch Drehen der Platte alle aufgetragenen Speisen leicht erreichbar sind. Man nimmt sich also mit den Essstäbchen immer etwas aus der Mitte. Chinesen essen gerne und ausgiebig. Nach dem Essen wird oft Obst gereicht, das Zeichen zum Ausbruch. Man steht vom Tisch auf, und beendet damit das gemeinsame Essen, was einem Europäer gelegentlich etwas abrupt erscheinen mag.